烤鯖魚壽司

在家也能簡單輕鬆做

關西風烤鯖魚押壽司

   

烤鯖魚壽司作法：

材料：鯖魚1片、紫蘇葉3-4枚、白飯1大碗約200g,蛋1顆製作成蛋鬆備用。

鯖魚片表面撒一點點鹽進烤箱烤熟待涼（沒有烤箱的朋友用煎的亦可）

 

160°烤10-12分鐘

我習慣每烤4分鐘觀察一次狀況

 

烤好之後由中間輕輕往外翻、會看到很多大根魚刺、仔細將魚骨挑出。 

 

魚片兩側幼刺很多可切除。

 

將所有食材準備好備用、要來組合雖囉～

 

熱白飯約200g+1匙壽司醋半匙糖趁熱拌勻、需要不停拌到散熱為止、壽司飯靜置2-3分鐘讓醋吸附米飯比較不濕黏好操作

 

加入蛋鬆拌均勻

 

 

取一張40公分長的保鮮膜、依序放上烤好的鯖魚片→紫蘇葉

 

手沾濕捏長型的蛋鬆壽司飯

 

將壽司飯舖在紫蘇葉上方

 

再將保鮮膜包好、封緊塑型。

靜置2分鐘後直接包著保鮮膜切  

食用前再將保鮮膜撕下

 

完成～^_^

好吃的烤鯖魚壽司飯